Ботулизм от употребления вяленой рыбы

[Леночка]

Марина_Дени, консервы нужно кипятить не менее 15 минут и добавлять уксус - в уксусе ботулизм не выживает, а простое кипячение недолго, но выдерживает. И заразиться можно не только от консервов, но и от мяса и молока.

[Рубина]

Леночка, а мне не нравится консервация с уксусом, да и вредна она для желудка. А самостоятельно делать рыбные или мясные консервы я бы никогда не рискнула!

[Калерия]

Рубина, а как вы консервируете огурцы и помидоры? Чем заменяете уксус?

[Виталия]

В новостях недавно передавали, что в Киеве молодёжь заказала суши из ресторана з доставкой на дом и все в итоге оказались в больнице с сильнейшим отравлением. Вроде не ботулизм, но всё равно приятного мало - диарея, рвота, боли в желудке...

[Инна]

Ужас какой, вот так послушаешь информацию, и вообще в наши кафе перестанешь ходить.

[Ксана]

Калерия, его много чем можно заменить, можно кислотой лимонной, можно аспирином (тут была тема, но сошлись, что аспирин не слишком полезен для организма). А можно вообще без кислоты закрывать, особенно помидорки (там своей полно).
Вот рыбу я без специального оборудования и места для хранения тоже бы не стала консервировать, разве что тут же съесть.

[настёна]

Интересно, после таких участившихся случаев почему вообще не запретят продавать вяленую рыбу в супермаркетах?

[Ксана]

настёна, а смысл запрещать? Все равно будут покупать на рынках и пляжах и травиться, и заболевать. Вот правила проверки пищевых продуктов я бы ужесточила законодательно и с серьезными санкциями. Плюс каждый доказанный случай пищевого отравления по вине продающего или другой болезни карала бы большим рублем, чтоб неповадно было...

[Валерия+]

Да вяленая рыба как была в продаже так и будет, люди не перестанут её покупать, а вот предо сторожиться всё-таки стоит.Насчет ботулизма,то можно вообще не употреблять ничего ,так как он имеется в любом виде рыбы, и в жаренной и в копченой и соленой ссылка удалена модератором .В этом случае нужно больше отдавать предпочтение замороженной продукции, и стараться приобретать в проверенных магазинах.